Tre generazioni di famiglia Rossi, lo stesso lievito madre da sessant'anni, farine macinate a pietra dal Mulino Quaglia di Vighizzolo.
Ho imparato da mio padre, che ha imparato dal suo. Il segreto non è una ricetta segreta — è il rispetto dei tempi. Il lievito madre non aspetta, bisogna imparare il suo ritmo.
La nostra storia
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